Кишечная палочка в пельменях есть. А мясо?

Мы открываем новую рубрику «Здоровое питание», где совместно с экспертами хотим разобраться с тем, насколько полезно то, что мы едим. И откроют серию публикаций любимые всеми пельмени.

Как оказалось, внешне безобидный продукт может нанести серьезный вред здоровью.

Эксперты Роскачества проверили замороженные пельмени 48 торговых марок по 88 показателям качества и безопасности. В подборку вошла только продукция российского производства (из Белгородской, Брянской, Владимирской, Курганской, Ленинградской, Московской, Нижегородской, Новгородской, Новосибирской, Орловской, Рязанской, Самарской, Саратовской, Тверской, Томской и Челябинской областей, Алтайского, Краснодарского, Красноярского и Пермского краев, Башкирии и Мордовии, а также в Москвы и Санкт-Петербурга) стоимостью от 90 до 640 рулей за 1 килограмм.

Согласно результатам лабораторных испытаний, ни одна торговая марка не смогла претендовать на российский Знак качества. Однако некоторые торговые марки заслужили весьма высокий рейтинг Роскачества. Так, в топ-10 лучших пельменей вошли:

·                «Сибирская коллекция» – 4,4 балла (450,21 руб. за 1 кг).

·                «Дымов» – 4,37 балла (344,89 руб. за 1 кг).

·                «Цезарь» – 4,36 балла (427 руб. за 1 кг).

·                «Останкино. Папа может» – 4,36 балла (311,38 руб. за 1 кг).

·                «Ермолино» – 4,35 балла (153 руб. за 1 кг).

·                «Мираторг» – 4,3 балла (291,25 руб. за 1 кг).

·                «ВкусВилл» – 4,26 балла (562,5 руб. за 1 кг).

·                «Атяшево» – 4,25 балла (374,01 руб. за 1 кг).

·                «ДобрынинЪ» – 4,25 балла (299,88 руб. за 1 кг).

·                «Уральские пельмени» – 4,23 балла (418,77 руб. за 1 кг).

Лучшие пельмени производят в Москве и Московской области, Санкт-Петербурге, Калужской, Белгородской, Орловской областях, Республике Мордовия и Башкортостан, а также в Челябинской области.

На один из популярнейших вопросов – есть ли в пельменях мясо – эксперты уверенно отвечают – есть! ДНК крупного рогатого скота и ДНК свиньи были найдены во всех образцах. В то же время, в ходе исследований Роскачества эксперты увидели и незаявленные виды мяса — они могли попасть в продукт с плохо промытой ленты на производстве. Так, в пельменях «Иркутские», «Каждый день», «Ларнета» и «Своими руками. Карапузы» обнаружена свинина, хотя в составе она не указана. «Равиолло» и «Сальников» – в них содержится куриное мясо.

В 16 случаях эксперты увидели отклонения по микробиологическим показателям. В некоторых образцах были выявлены бактерии группы кишечной палочки или повышенное содержание бактерий. Превышения обязательных требований по содержанию антибиотиков найдены всего в двух случаях.

Громких историй с недовесом обнаружено не было. Обманули производителей по весу только производители марок: «От Ильиной» и «Родной дом».

Пельмени 27 брендов показали соответствие ГОСТ-33394, согласно которому мясной начинки должно быть не менее 50%. Самые высокие показатели у марок «Мясницкий ряд» (около 62% начинки) и «От Палыча» (около 59% начинки).

АНТИРЕКЛАМА

А теперь внимание родителей! Предназначенная для детей продукция «Своими руками. Карапузы», «Снежана» («Детские») и «Цезарёнок», показала не лучшие результаты. «Цезарёнок» потерял балл за несоответствие маркировке количества жира, а также за низкий процент содержания начинки (42,5%). У пельменей «Снежана» («Детские») обнаружили более серьезное нарушение – повышенное количество микроорганизмов. Самый серьезный нарушитель – пельмешки «Своими руками. Карапузы». В них эксперты нашли бактерии кишечной палочки, незаявленные ДНК свинины и повышенное количество жира.

Источник: https://roskachestvo.gov.ru/news/roskachestvo-predstavilo-reyting-pelmeney/